15 Jahre Luxushotellerie in Husum
5 Jahre Genießer Hotel Altes Gymnasium in Oeversee
Das sind zwei Jubiläen, die in Husum Anlass zum Feiern geben. Am 30. September 2006 kaufte die Oeverseer Gastronomin Lenka Hansen Mörck das Hotel Altes Gymnasium. „Die letzten fünf Jahre waren für mich sehr turbulent. So manches Mal war ich an meine Grenzen gestoßen, doch wenn ich unter Druck stehe, muss ich mir einen positiven Traum verwirklichen, damit ich darin die Kraft finde, scheinbar Unlösbares zu lösen." So beschreibt die Frau des leider viel zu früh verstorbenen Gastronomen Hans Hansen-Mörck ihre Arbeit in dem Husumer 5-Sterne Genießer Hotel Altes Gymnasium.
Bereits vor 15 Jahren wurde die ehemalige, und dem Verfall preisgegebene Schule, von einem ehemaligen Schüler und renommierten Hamburger Geschäftsmann, nach einem kompletten Umbau als Luxushotel eröffnet. Das Haus gilt seitdem unumstritten als eines der schönsten Hotels des Nordens mit einer einmalig romantischen Atmosphäre. Im Juni 2006 wird die versierte Geschäftsfrau Lenka Hansen-Mörck angesprochen und gebeten, das Hotel Altes Gymnasium zu kaufen und somit vor dem Ruin zu retten. Nach längerem Überlegen entschied sich Lenka Hansen-Mörck, die seit dem Tod ihres Mannes 1994 das Genießer Hotel Historischer Krug in Oeversee erfolgreich leitet, sich der großen Herausforderung in Husum zu stellen. Nach kurzer Zeit stellte sich heraus, dass das Gebäude einen erheblichen Renovierungsbedarf aufwies. So sanierte Hansen-Mörck in den ersten drei Jahren mühevoll aber stets liebevoll jedes Zimmer.
Hochklassige Regionalküche
„Meine gastronomische Arbeit inspirierte mich schon vor Jahren dazu, auch einmal einen Blick auf die kulinarische Geschichte Schleswig-Holstein zu werfen," erzählt Lenka Hansen-Mörck, „denn aus einer ländlich geprägten „Armeleuteküche" entwickelte sich eine ambitionierte und hochklassige Regionalküche, die weit über die Landesgrenzen hinaus ihre Anhänger fand. Der Urheber dieser feinen regionalen Küche war mein leider viel zu früh verstorbener Mann.“
Bioland-zertifiziert
Kreatives, engagiertes und liebevolles Tun und Handeln allein reichten aber nicht aus, um zwei Häuser wie die beiden Genießer Hotels erfolgreich zu leiten. Deshalb geht der besondere Dank Hansen-Mörcks in diesem Zusammenhang an ihre Teams der beiden Hotels in Oeversee und in Husum. Allen voran dem Oeverseer Küchenchef Bodo Lööck, der sich der regionalen Küche verschrieben hat und seinen Gästen täglich unvergessliche Gaumenfreuden beschert. Er bürgt seit 1988 für eine feine, norddeutsche Küche aus feinen, saisonalen Produkten, verbunden mit Aromen aus aller Welt.
Der Historische Krug ist BIOLAND-zertifiziert und arbeitet seit Jahren mit heimischen Bauern und Produzenten zuammen. Norddeutsche Grundprodukte mit exotischen Aromen zu verbinden, ist ein Ansatz, der den Spitzenkoch seit jeher reizt. Bei der Produktqualität setzt er den höchsten Anspruch und versieht die klassische Landküche gerne mit modernen Fußnoten. „Wellness" für den Gaumen könnte man auch Bodo Lööcks Küchenphilosophie nennen. Aber nicht nur die mehrfach preisgekrönte Gourmetküche trägt entscheidend zum Wohlfühlfaktor im Genießerhotel bei, sondern auch die 900 qm große Krugtherme.
Historischer Krug
Grazer Platz 1, 24988 Oeversee
Tel. 0 46 30 / 94 00
www.historischer-krug.de
Altes Gymnasium
Süderstr. 2-10, 25813 Husum
Tel. 0 48 41 / 83 30
www.altes-gymnasium.de
